烤蔬菜串，安全食用，你真的烤对了吗？
在急诊科，我们时常会遇到因不当饮食导致意外伤害的患者，我们就来聊聊一个看似无害却又暗藏风险的美食——烤蔬菜串。问题： 烤蔬菜串虽健康美味，但如何确保其安全食用，避免食物中毒或烫伤等意外呢？回答： 选择新鲜、无污染的蔬菜是关键，在烧烤前，务必...
烤蔬菜串
烤蔬菜串，美味背后的健康隐患？
在急诊科，我们经常遇到因不当饮食而紧急就医的患者，我想和大家聊聊看似健康实则暗藏风险的——烤蔬菜串。Q：烤蔬菜串真的健康吗？ 答案并非绝对，虽然烤蔬菜能保留部分营养，如维生素和矿物质，但高温烧烤过程会产生有害物质，如多环芳烃（PAHs）和丙...