杏仁中毒，不可忽视的甜蜜杀手？

在急诊科，我们时常会遇到因误食或过量食用杏仁而导致中毒的病例。“杏仁为何能引发中毒？” 这一疑问背后，隐藏着其含有的氰化物成分，杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，其中苦杏仁含有较高的氰化物，如苦杏仁苷和氢氰酸，当这些物质被人体摄入并分解时，会释放出氰离子，干扰细胞呼吸过程，严重时甚至可能导致呼吸衰竭和死亡。

虽然甜杏仁的氰化物含量较低，但大量食用也可能引起不适，无论是哪种类型的杏仁，都应适量食用并确保充分浸泡、加热以减少氰化物的含量，对于儿童和老年人等体质较弱的人群，尤其需要警惕。

在急诊科，我们常遇到因好奇或误信“多吃补身”而导致的杏仁中毒患者，他们的症状包括口苦、头晕、恶心、呕吐，甚至出现意识不清、呼吸急促等严重症状，及时就医、洗胃、给予解毒药物是关键救治措施。

提醒大家：杏仁虽好，切勿贪多；了解其潜在风险，安全享用这份“甜蜜”，在享受美食的同时，切记健康与安全永远是第一位的。