小小茄子，竟藏急救大学问

在医院急诊科，每天都上演着各种惊心动魄的故事，而你能想象吗？一种常见的蔬菜——茄子，也和急救有着千丝万缕的联系。

茄子营养丰富，富含多种维生素和矿物质，对人体健康益处多多，在某些特殊情况下，茄子却可能引发意想不到的状况。

曾有一位患者，因腹痛难忍被紧急送来，经过询问，他当天食用了大量茄子，我们迅速展开检查，发现原来是茄子未熟透，其中含有的龙葵碱对胃肠道产生了强烈刺激，这种生物碱在未成熟的茄子中含量较高，摄入过多会导致中毒反应，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，对于此类患者，我们会立即采取催吐措施，尽量减少毒素的进一步吸收，然后根据症状给予相应的药物治疗，缓解胃肠道的不适。

还有一次，一位老人在家烹饪茄子时，突然晕倒在地，家人紧急拨打 120 将其送来，经过详细检查，发现老人患有高血压，在弯腰切茄子的过程中，突然起身导致血压急剧升高，引发了脑血管意外，这让我们深刻认识到，即使是看似平常的生活场景，对于患有基础疾病的人群来说，都可能潜藏着危险，在急救过程中，我们争分夺秒地稳定老人的生命体征，进行头部 CT 检查以明确脑部损伤情况，随后根据具体病情制定个性化的治疗方案，全力挽救老人的生命。

茄子皮中含有丰富的花青素，具有抗氧化等功效，但在一些过敏体质者身上，接触茄子皮可能会引发过敏反应，比如出现皮肤瘙痒、红斑、呼吸道症状等，遇到这类过敏患者，我们会立即给予抗过敏药物治疗，如注射肾上腺素、使用抗组胺药物等，同时密切观察患者的生命体征变化，确保呼吸道通畅，防止出现严重的过敏休克等危及生命的情况。

茄子虽小，却蕴含着诸多健康知识与急救隐患，作为急诊科医生，我们深知生活中的每一个细节都可能与健康息息相关，希望大家在享受美食的同时，也要多了解一些食物相关的知识，关注自身健康，避免因疏忽而引发不必要的健康危机，当意外发生时，掌握一定的急救常识也能为生命争取宝贵的时间，让我们在面对突发状况时更加从容不迫。