误食山药引发的紧急状况与应对

在医院急诊科的工作中，时常会遇到各种因意外或疏忽导致的紧急情况，误食山药引发的一系列状况虽不罕见，但却值得我们深入探讨，以提高大家对这类问题的认识和应对能力。

山药，作为一种常见的食材，富含多种营养成分，对人体健康有益，并非所有人都能毫无顾忌地食用，有患者因不了解山药的特性，在处理山药时未采取防护措施，直接接触其黏液，随后双手出现了严重的瘙痒、红肿症状，宛如被无数小虫子叮咬一般，这是因为山药黏液中的皂角素等物质刺激了皮肤，引发了过敏反应，患者被紧急送来时，痛苦不堪，不停地搔抓着双手，我们迅速为其进行了局部清洗，并涂抹了抗过敏药物，经过一番处理，症状才逐渐缓解。

还有一些更为严重的误食情况，曾有一位老人，误将发芽的山药当作普通山药烹饪后食用，发芽的山药会产生龙葵素，大量摄入可能导致中毒，老人食用后不久，便出现了恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，整个人十分虚弱，我们立即对老人进行了洗胃、补液等急救措施，密切观察其生命体征，经过数小时的紧张救治，老人的中毒症状才得以控制，逐渐恢复了平稳。

也有儿童误食山药块茎导致气道梗阻的惊险案例，孩子在玩耍时，不慎将小块山药吞咽，卡住了气道，顿时面色发紫，呼吸困难，家长发现后惊慌失措，紧急将孩子送往医院，我们争分夺秒，迅速采用海姆立克急救法进行施救，在多次尝试后，终于将异物排出，孩子转危为安。

从这些案例可以看出，对于山药，我们不能仅仅将其视为普通食材，在处理山药时，最好戴上手套，避免黏液接触皮肤，一旦出现接触后的过敏症状，应及时清洗并就医，对于发芽、变质的山药，坚决不能食用，要教育儿童正确的饮食习惯，防止误食异物，作为急诊科医生，我们希望通过这些案例分享，让大家更加重视山药相关的潜在风险，做好预防措施，减少不必要的紧急情况发生，守护好自己和家人的健康。