杏子误食，当心急性中毒的隐忧

在急诊科，我们时常会遇到因误食或不当食用某些食物而引发急症的患者，我想特别提醒大家关注一种看似无害实则暗藏风险的水果——杏子。

杏子：甜蜜背后的风险

杏子，以其鲜亮的颜色、酸甜的口感深受人们喜爱，尤其在夏季成为消暑解渴的佳品，鲜有人知的是，过量食用或不当处理杏子可能导致急性中毒事件，这主要归因于杏子中含有一种名为“杏仁苷”的天然毒素，它在特定条件下可被分解为有毒的氢氰酸。

误食后果：不容小觑

当人体摄入过多含杏仁苷的杏子时，尤其是未完全成熟的杏子，其毒素会在体内积累并引发一系列中毒症状，轻者可能出现口唇麻木、头晕、恶心等不适；重者则可能出现呼吸困难、意识模糊乃至昏迷，甚至危及生命，儿童因对危险认知不足，更是此类事件的高危群体。

预防措施：安全享用杏子

1、选择成熟杏子：购买时选择外观完整、颜色鲜艳且已完全成熟的杏子，避免食用未熟或腐烂的果实。

2、适量食用：成人每日食用量不宜超过5颗，儿童应更加谨慎，最好在成人监护下少量尝试。

3、正确处理：不要生食杏核内的杏仁，应将其煮熟或炒熟后食用，以降低毒素含量。

4、紧急处理：一旦出现疑似中毒症状，应立即停止食用并就医，同时可尝试催吐以减少毒素吸收。

杏子虽好，安全为先，作为急诊科医生，我深知食物中毒的严重性，也希望每位读者在享受这份夏日清凉的同时，能牢记这些安全知识，让美味与健康同行，让我们共同守护家人的饮食安全，让爱与健康同行在每一个夏日的午后。