在急诊科，我们时常面临各种突发状况，其中因食物过敏而引发的急症尤为令人警惕，我想特别谈谈一种可能被忽视的过敏源——荞麦。
荞麦，作为一种常见的谷物，其蛋白质结构特殊，易引发过敏反应，尤其是对那些有谷物蛋白不耐受或过敏史的患者，当患者不慎摄入荞麦制品后，几分钟到几小时内，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难、腹痛、恶心等典型过敏症状，严重时甚至会引发过敏性休克，危及生命。
作为急诊科医生，我们需时刻保持警惕，询问患者是否有荞麦过敏史，并教育患者及其家属识别过敏症状的紧急处理措施，一旦发生疑似荞麦过敏反应，应立即就医，并告知医生最近的食物摄入情况，以便迅速采取抗过敏治疗，如注射肾上腺素、给予抗组胺药物等，以减轻症状并防止病情恶化。
在快节奏的现代生活中，荞麦制品因其营养丰富、食用方便而受到欢迎，但作为急诊科医生，我们更需提醒大家：了解自己的过敏史，远离潜在威胁，健康生活从预防开始。
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荞麦过敏：不可小视的隐形威胁，急诊科需时刻警觉其潜在风险。
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