在繁华的夜市中，小吃摊如繁星般点缀着城市的夜晚，吸引着无数食客的味蕾，在这些热闹的背后，却隐藏着不容忽视的食品安全与急救风险。
问题： 夜市小吃摊的食品卫生状况如何？
回答： 夜市小吃摊往往因操作空间狭小、人员流动大、清洁消毒不彻底等问题，导致食品卫生状况堪忧，生熟食物交叉污染、食材储存不当、操作人员未佩戴口罩和手套等，都可能成为食品安全隐患，一旦食客因食用不洁食物而出现食物中毒等紧急情况，轻则腹痛腹泻，重则出现呕吐、高烧甚至休克等症状，急需进行紧急救治。
作为急诊科医生，我们经常遇到因食用夜市小吃而引发的急诊病例，提醒广大食客，在享受夜市美食时，要选择有卫生许可证、环境整洁的摊位；观察食物是否新鲜、有无异味；尽量少食用生冷、油腻的食物，以免引发肠胃不适，一旦出现不适症状，应立即就医，并保留好相关食物样本，以便医生进行诊断和治疗。
夜市虽美，安全为先，让我们共同关注夜市小吃摊的食品安全与急救问题，让美食之旅更加安心、健康。
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夜市小吃虽诱人，但食品安全与急救知识需警醒，每一份美味背后都藏着不为人知的健康风险。
夜市小吃，美味背后藏隐患；安全急救知识需普及。
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