在急诊科，我们时常会遇到因误食而引发中毒的病例，我想和大家聊聊一个可能被忽视的“元凶”——芋头。
芋头，作为一种常见的食材，其营养价值丰富，但若处理不当，也可能成为健康杀手，有患者因食用未煮熟的芋头而出现口舌麻木、恶心、呕吐等症状，甚至出现呼吸困难和心跳加速的严重反应，这主要是因为芋头中含有一种名为“草酸钙”的化合物，生食或未充分加热时，这种物质会刺激口腔黏膜和消化道，引发中毒症状。
在享受芋头的美味时，务必确保其充分煮熟，烹饪前，可先剥去芋头皮，减少草酸钙的接触面积；烹饪时，应确保芋头完全软烂，无硬心，对于有过敏史的人群，应更加谨慎食用芋头。
食物虽好，安全第一，在享受美食的同时，别忘了关注其背后的健康风险，希望每位读者都能从这次小小的提醒中，学到一课。
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芋头虽美味，但生食或过量可致中毒，急诊科医生提醒：烹饪务必熟透防风险。
芋头虽美味，但处理不当易致中毒，急诊科医生提醒：烹饪前务必彻底清洗并煮熟透心方能安心享用。
急诊科医生揭秘：芋头虽美味，误食或处理不当可致中毒风险，安全享用需谨慎！
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