在韶关这座历史悠久的城市，随着其旅游业的蓬勃发展和居民生活节奏的加快，急性胃肠炎作为急诊科常见疾病之一，其发病率呈现出逐年上升的趋势，究其原因，主要有以下几点：
1、饮食卫生问题：韶关作为旅游胜地，节假日期间游客众多，部分小餐馆和街边摊由于管理不善，食物易受污染，加之游客对当地饮食习惯不熟悉，易因食用不洁食物而引发急性胃肠炎。
2、水土不服：韶关地区气候湿润，季节变换时温差大，加之当地特有的饮食习惯（如喜食生冷、辛辣食物），对于初来乍到的游客而言，容易因不适应而出现肠胃不适。
3、微生物感染：夏季是细菌、病毒繁殖的高峰期，若饮用未经处理的水或食用未煮熟的食物，极易感染沙门氏菌、大肠杆菌等，导致急性胃肠炎。
针对此现象，作为韶关地区急诊科医生，我们需加强与旅游、食品监管等部门的合作，提高公众对食品安全和卫生知识的宣传教育，特别是在旅游旺季前进行专项培训，建议游客在享受美食时选择卫生条件良好的餐馆，注意个人饮食卫生，以减少急性胃肠炎的发生。
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