在急诊科，我们时常会遇到因不当饮食而紧急送医的患者，我想特别谈谈关于“寿司”的食用安全，寿司，作为日本料理的代表，以其鲜美的口感和独特的文化魅力深受欢迎，其潜在的健康风险却往往被忽视。
问题： 寿司中的生鱼片、海胆等食材是否都经过严格的新鲜度与卫生处理？
回答： 并非所有寿司店都能保证食材的新鲜与安全，生食海鲜若处理不当，极易滋生细菌，如副溶血性弧菌、沙门氏菌等，引发食物中毒，寿司中的醋饭若保存不当也可能成为细菌繁殖的温床，选择有信誉的寿司店至关重要，同时注意观察其食材的新鲜度及店内卫生状况。
小贴士： 食用寿司后若出现腹泻、呕吐等症状，应立即就医，并告知医生食用史，以便及时诊断治疗，在享受美食的同时，切勿忽视健康安全，让美味与健康同行。
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