荞麦过敏，急诊科医生不可不知的隐形威胁

在急诊科，我们每天都会遇到各种突发的健康状况，而其中，由食物引起的过敏反应尤为引人关注，我想特别谈谈一种可能被忽视的过敏源——荞麦。

荞麦，作为一种常见的谷物，因其营养丰富、低致敏性曾被认为是一种较为安全的食物选择，近年来随着对食物过敏研究的深入，我们发现荞麦过敏的案例并不少见，尤其是在儿童中更为突出，荞麦过敏的症状可以与许多其他疾病相混淆，如荨麻疹、呼吸困难、甚至过敏性休克，这给快速准确的诊断带来了挑战。

为何荞麦会引起如此严重的过敏反应呢？这主要归因于荞麦中含有的蛋白质成分，这些蛋白质与某些人的免疫系统产生异常反应，导致过敏介质的释放，从而引发一系列症状，值得注意的是，即使是对其他谷物不过敏的人，也可能对荞麦产生过敏反应，这进一步增加了其隐蔽性和危险性。

作为急诊科医生，我们需时刻保持警惕，对于疑似因食用荞麦而出现过敏症状的患者，应立即进行详细的病史询问、体格检查，并考虑进行皮肤点刺试验或血液测试以确认诊断，治疗上，除了常规的抗过敏药物外，还需密切监测患者的生命体征，对于出现严重过敏反应的患者，及时给予肾上腺素治疗是关键。

荞麦虽小，但其潜在的过敏威胁不可小觑，在急诊科工作的我们，需不断更新知识，提高对荞麦过敏的认识与处理能力，以保障患者的生命安全。