蜜瓜中毒，甜蜜背后的隐忧

在急诊科，每天都会遇到各种因误食或不当食用而引发的急症病例，我想和大家探讨一个相对较少见但同样值得警惕的案例——蜜瓜中毒。

问题： 蜜瓜，这种夏日里备受喜爱的水果，为何会成为中毒的“元凶”？

回答： 蜜瓜本身是安全的水果，但当其受到某些细菌污染，尤其是志贺氏菌（又称痢疾杆菌）时，就可能引发严重的食物中毒，志贺氏菌常通过污染的土壤、水源或未煮熟的肥料传播给蜜瓜等作物，尤其是在其生长或收获过程中。

中毒症状通常在食用后数小时至数天内出现，包括但不限于发热、腹痛、腹泻（常伴有水样便）、恶心、呕吐及食欲减退等，对于免疫力较弱的人群，如儿童、老人及有基础疾病的患者，症状可能更为严重，甚至危及生命。

预防措施：

1、选择正规渠道购买：尽量选择有良好卫生条件的超市或农贸市场购买蜜瓜，避免路边摊或无证小贩。

2、彻底清洗：即使是在家中种植的蜜瓜，也要在食用前用流动水彻底清洗其表面，必要时可使用果蔬专用洗涤剂。

3、去皮食用：最安全的做法是去皮后食用，因为果皮上的细菌可能比果肉更多。

4、注意储存：切开后的蜜瓜应立即放入冰箱冷藏，并尽快食用完毕，避免长时间放置导致细菌滋生。

5、观察症状：食用后如出现上述症状，应立即就医并告知医生食用史。

作为急诊科医生，我深知食物安全的重要性，蜜瓜虽甜，但安全食用才是享受这份甜蜜的前提，希望每位读者都能从这次讨论中学习到如何安全地享受这份夏日清凉，让“甜蜜”远离隐患。