柿子食用不当，小心柿石来袭！

在急诊科，我们时常会遇到因食用柿子不当而引发健康问题的患者，我们就来聊聊关于柿子的小知识，特别是当它们与“柿石”相遇时。

问题： 柿子为何会引发“柿石”症？

回答： 柿子，尤其是未熟透的柿子，含有大量的鞣酸，这种物质在胃酸的作用下，会与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白，当这种沉淀物在胃内积聚过多时，就会形成硬块，即“柿石”，轻者可能只是上腹部不适、恶心，重者则可能引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔等严重后果。

如何安全食用柿子？

1、选择熟透的柿子：熟透的柿子鞣酸含量较低，相对安全。

2、控制食用量：成人每次不超过两个中等大小的柿子，儿童更应减少至半个或一个。

3、避免空腹食用：最好在饭后食用，以减少胃酸与鞣酸的直接接触。

4、不与高蛋白食物同食：如螃蟹、海鲜等，以免加重鞣酸蛋白的形成。

5、特殊人群注意：老年人、儿童及胃肠功能较弱者应谨慎食用或避免。

柿子虽美味，但需谨慎食用，了解“柿石”的危害及预防措施，让我们在享受这份秋日甜蜜的同时，也能守护好自己和家人的健康。