紫薯，天然色素的利与弊

在急诊科，我们时常会遇到因食物过敏或食物中毒而紧急就诊的患者，我们来聊聊一种常见却常被忽视的食物——紫薯，紫薯因其富含花青素而呈现出迷人的紫色，这种天然色素不仅让食物看起来更加诱人，还具有一定的抗氧化、抗炎作用，正是这种美丽的紫色，也可能成为某些人的“健康陷阱”。

紫薯的利： 天然的抗氧化剂，有助于抵抗自由基的损害，保护细胞免受损伤，对预防心血管疾病、癌症等有积极作用。

紫薯的弊： 紫薯中的花青素可能引起过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等，紫薯中的高纤维对于某些消化系统较弱的人来说，可能导致胃肠不适。

虽然紫薯营养丰富，但并非人人适宜，特别是过敏体质者、消化功能不佳者应谨慎食用，在享受紫薯带来的美味与健康之前，了解其潜在风险至关重要，作为急诊科医生，我们提醒大家：美食虽好，安全第一！