料理中的料酒之谜，安全与疗效的平衡

在急诊科，我们时常遇到因误食或不当使用调味品而前来求助的患者，让我们聚焦一个看似平常却暗藏风险的厨房用品——料酒。

问题： 料酒在烹饪中常用于去腥增香，但若不慎被儿童或意识不清的成人误服，其含有的酒精成分是否会构成健康威胁？

回答： 料酒作为烹饪中的常见调料，其酒精含量虽远低于白酒，但依然存在潜在风险，尤其是对于特定人群，当误服量较大时，酒精可被迅速吸收进入血液，影响神经系统功能，引起头晕、恶心、呕吐等症状，甚至可能诱发急性酒精中毒，对于儿童而言，其身体机能尚未完全发育，对酒精的耐受性更低，后果更为严重。

厨房安全不容忽视，家长应将料酒等含酒精制品放置于儿童触及不到的地方，并教育孩子远离，对于意识不清或行动不便的成人，如需使用料酒烹饪，务必在旁监督，确保安全使用。

值得注意的是，虽然料酒中的酒精在烹饪过程中会部分挥发，但为确保安全，建议使用后及时盖紧瓶盖，避免长时间接触空气，对于特殊人群如孕妇、哺乳期妇女及酒精过敏者，应尽量避免使用含酒精的调味品。

在享受美食的同时，我们应时刻保持警惕，确保调味品的安全使用，维护每一位家庭成员的健康与安全。