在急诊科，我们时常会遇到因饮用豆浆而引发不适的患者，豆浆，作为一种传统饮品，因其富含蛋白质、维生素和矿物质，被许多人视为营养佳品，它也可能成为健康风险的来源。
问题： 豆浆中的哪些成分可能对特定人群造成健康威胁？
回答： 豆浆中的主要问题成分是未煮熟的豆类可能含有的植物毒素——如胰蛋白酶抑制剂和植物血凝素，这些物质在生豆浆中含量较高，若未充分加热至沸腾并持续几分钟，可能导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛等中毒症状，特别是对儿童、老人及体质较弱者更为敏感，对于有肾脏疾病或消化系统问题的人群，过量摄入豆浆也可能加重病情。
作为急诊科医生，我们提醒大家在饮用豆浆时务必确保其完全煮熟，并注意个体差异，适量饮用，对于有特殊健康状况的人群，更应谨慎或避免饮用豆浆，以免发生不必要的健康风险。
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