在急诊科，我们时常会遇到因不当饮食而引发急性病症的患者，其中不乏因过量食用炸鸡而诱发心血管问题的案例，炸鸡，以其金黄酥脆的外皮和鲜嫩多汁的肉质，深受大众喜爱，尤其是年轻人和儿童，其高脂肪、高热量及可能含有的反式脂肪酸，却悄然威胁着我们的心血管健康。
问题提出：炸鸡中的高饱和脂肪和盐分如何影响心血管健康？
回答：长期过量摄入炸鸡，其高饱和脂肪可升高血液中低密度脂蛋白（LDL，即“坏”胆固醇）水平，同时降低高密度脂蛋白（HDL，即“好”胆固醇）水平，增加动脉粥样硬化的风险，炸鸡中常含有的反式脂肪酸，更是心血管健康的隐形杀手，它能增加血液粘稠度，促进血栓形成，进而可能引发心肌梗死、中风等严重后果。
尽管炸鸡美味诱人，但应适量食用，并搭配大量蔬菜，以平衡膳食结构，减少对心血管系统的潜在危害，在享受美食的同时，切记健康为先。
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炸鸡虽美味，但高油脂可能威胁心血管健康，美食背后隐藏的隐忧需谨慎对待。
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