在急诊科的日常工作中，我们时常会遇到因食物过敏而紧急就诊的患者，有一种相对不为人知却同样危险的过敏源——大麦，却往往被忽视，大麦，作为谷物中的一种，常被用于制作面粉、啤酒等食品，其蛋白质成分对某些人群可能引发严重的过敏反应。
当患者因食用含有大麦成分的食物而出现急性过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸困难、喉头水肿甚至休克时，急诊科医生需迅速识别并采取措施，立即停止接触大麦制品，保持呼吸道通畅；给予抗过敏药物和肾上腺素（针对严重过敏）以缓解症状；建立静脉通道，补充液体，维持生命体征稳定。
值得注意的是，大麦过敏的严重程度因人而异，部分患者可能对极微量的大麦也能引发剧烈反应，对于有明确大麦过敏史的患者，建议在日常饮食中严格避免含有大麦成分的食品，并在就医时主动向医生说明，以减少潜在风险。
在急诊科这个生命交锋的前线，每一刻都可能遇到意想不到的挑战，大麦过敏，虽不似花粉过敏那般常见，却是我们不可忽视的隐形威胁。
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